海産物　販売　あご　飛魚　だし　炭火焼　ムラサキウニ　ちりめん　いりこ

とびうおをそのまま食べて頂くよう、塩味をつけて焼きました。
開いてますので大変食べやすくなっております。
あごくんとは一味違った味をお楽しみください。

当店秘伝のタレに漬け込み焼き上げました。骨ごと食べられますので、カルシウム満点のおやつ・おつまみに。
長崎県の推奨品にも選ばれました。

※塩あご生干し（型小）500gの商品はイメージ画像とはパッケージが異なります。

水揚げしたばかりのあご（飛魚）に塩だけで味付けし、やわらかく一夜干しにしました。
焦げ目が付く位まで弱火でじっくりと焼、頭・ひれ・中骨をとってお召上りください。

生のあごを塩だけで薄く味付けし、冷風乾燥機及び天日で干して仕上げました。
かるくあぶり焼きして、包丁の背などで叩いて、身をほぐし、頭、中骨、ヒレを取ってお召し上がりください。 焼酎の肴などに、最適の深いコクと旨味を味わえる逸品です。
※さらにあごの美味しさを追求し、あごを完全に乾燥させるのではなく、わずかに身の中に海水の水分を残した『八分乾燥』の製造に成功いたしましたっ!!

あご（飛魚）を串刺しにして、炭火で焼き上げました。この地方では最高級のダシとして珍重されていて、お正月の雑煮のダシといえばこの焼きあごです。
薄味ながら上品な味をお楽しみください。

炭火焼　焼きあごを粉砕し、手軽にお楽しみ頂けるようにティーパックタイプにしました。
お使いの際は、お鍋に浮いてしまう焼きあごのカスやコゲが「気になる」「面倒くさい」と思われる方はこちらをどうぞ。

焼きあごのダシと調味料をあわせ、簡単にスープができるようにしました。
お鍋に水とダシの素をいれてスープの出来上がりです。
あとは、お好みの食材を入れてお楽しみ下さい。

焼きあごをそのまま1匹まるごと入れました。
うまみをギュッと閉じ込め、さらにダシ昆布を1片入れ濃厚なつゆに仕上げました。
皆様の食卓にめんつゆとしてお届け致します。

海産物のわたなべのプロの目利きにお任せください。
魚種を選択することはできませんが、旬の干物を詰め合わせにします。
季節により種類・型の大きさ・匹数が変更になりますが、真鯛ひらき、いさきひらき、あじひらき、網カレイの一夜干し、あおり烏賊の一夜干し等がも入ることもあります。　

長崎県産の豊富な魚を使い、詰合せを作りました。
しかも、生から開くことで魚のうまみをぎゅっと閉じ込めました。

※季節により、魚種・サイズ・匹数等変更になる場合があります。予めご了承ください。

※安心・安全・無添加の魚粉セット
出汁用に使ってよし！そのままふりかけとして使ってよし！カルシウム満点の魚粉セットをご用意しました。
どなたでも簡単にさまざまな料理に使えます。
あとは皆様のアイデア次第！
※単品もご用意しております。
　 詳しくはお問合せ下さい。

お出汁を取る際のいりこのカス、焼あごのコゲなどが気になるという方はコチラ！
お手軽簡単だしパックセットです。
お鍋にパックをそのまま入れるだけ♪
しばらくして、あとはパックを取り出すだけです。
いろんなだしパック３種類ご用意しました。
※単品もご用意しております。
　 詳しくはお問合せ下さい。

内容：塩あご（八分乾燥）大200g、味付け焼きあご70g、焼きあごだしパック80g（10g×8袋）、焼きあごだしの素80g（10g×8袋）、だし道楽500ml

希少のあご（飛魚）にこだわったあご三昧です。だしをとりそのまま食べたり、焼いて食べたりとその用途は様々なのがお分かりいただける詰め合わせにしました。
あごを知らない、また使ったことがないといわれる方は、これだけあれば大丈夫です。
※単品もご用意しております。
　 詳しくはお問合せ下さい。

海の恵み、天然カルシウムたっぷりのちりめんは、そのまま召上がって頂いても結構ですし、大根おろしとあえてポン酢をかけて頂いても美味しくお召上り頂けます。
小さなお子様やご年配のいらっしゃるご家庭などへのギフトとしても大変喜ばれます。

漁獲量が最も多いカタクチイワシ。その中でも背が黒くなっていることからこのイワシのことを背黒たれいりこと呼んでいます。
油が少なく雑味のない上質のだしがとれると珍重されています。

カタクチイワシの稚魚。型が小さいため、ダシ用にはあまり使われていないようですが、醤油と砂糖を絡めて佃煮に。
また、フライパンでかる〜く炒ってそのまま食べるとカルシウム補給には最適です。

あじいりこのダシは、あっさりしているのでうどんなどによく使われます。ダシはイワシの約3倍、軽味の上品なダシができます。
ただし、成長しすぎると若干苦味が出てくるので、ダシ用に最も適した10cm〜12cmのサイズをご用意しました。

網目模様があることから、この名前がついたとされています。
大変稀少な平戸産、幻の網かれいです。
水揚げ量が大変少なく、めったに手に入りませんが、なんとか手に入れることができました！
かる〜く炙ってお召し上がりください。

味付かじめは天然のかじめを小さく刻み、オリジナルの味付けをしています。
あったかいご飯と一緒にお召し上がりください。

当店オリジナルの味付けを施した塩辛です。ゆずを入れることで風味も、旨みも引き立てるようにしました。
口に入れた後、あとから少しピリッとくるのが抜群にご飯に合います。
あったかいご飯と一緒にお召し上がりください。

ウニの中でも美味しいと珍重される希少の幻のアカウニです。

ムラサキウニは、主にお寿司屋さんがよく使うウニです。