| 芋焼酎「磨千貫（みがきせんがん）」 |
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昔ながらの黒麹を使い、「手造り」「かめ仕込み」という伝統的製法を用い、さらに芋臭の原因となる芋の皮及びその周辺部分を手作業で丹念に取り除いた後、中心部分のみを使った磨き造りにより造り上げた焼酎です。麹米には、国内産コシヒカリを100%使用。原料であるさつまいもは、芋焼酎に最適とされる鹿児島県南薩産「黄金千貫（こがねせんがん）」。また、低温醗酵により香り成分の揮発を抑え、ゆっくりと常圧蒸留し、出来上がった原酒をじっくりと貯蔵熟成。淡麗な吟醸香を思わせる香りと芳醇で口当たりの良い飲み口が、完成度の高い新しいかたちの芋焼酎の風味と風格を漂わせています。 |
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俺の酒蔵 |
| 芋焼酎「屋久の島 大自然林」 |
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名水百選にも選ばれた宮之浦岳の流水「屋久島の水」を用い、屋久島産の良質なさつまいもを主原料とした「屋久の島 大自然林」。木製の道具を使い、「手造り」「かめ仕込み」という昔ながらの製法で造られた芋焼酎です。麹室（こうじむろ）による手造りの麹造り、明治20年以来、土の中にある古甕での発酵、永年の仕込により蔵に棲みついた酵母「蔵の精」による豊かな香りと甘み。その芳醇な味わいは、屋久島にある「手造り焼酎伝承蔵」ならではのものです。伝統の技と秘境屋久島の名水が見事に調和した逸品。大自然に抱かれ、木の温もりを感じさせる本格芋焼酎です。 |
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俺の酒蔵 |
| 芋焼酎「甕幻（かめまぼろし）」 |
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「甕幻」は、鹿児島県南薩摩産さつまいも「黄金千貫」を使用し、本坊酒造発祥の地・鹿児島県加世田市津貫に並ぶ「石蔵」の中、整然と置かれた素焼き甕に貯蔵し熟成された焼酎です。 四季を通じて温度差の少ない石蔵の中で甕貯蔵することにより、甕特有の遠赤外線効果はもちろん、甕を通してゆっくりと呼吸することで熟成し、上品でまろやかな味、ナッツ系の香りや熟成による落ち着いた味わいを感じさせる、飲み応えのある芋焼酎に仕上がっています。 |
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俺の酒蔵 |
| さつま揚げ |
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本場鹿児島さつま揚げ。徹底した衛生管理のもと、魚、塩(沖縄産)、地酒(鹿児島産)、菜種油、水(備長炭の活性水)など選び抜いた素材を使い、 こだわりの技でつくり上げています。合成保存料・酸化防止剤等不使用。甘さひかえめ。 |
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揚立屋 |
| 紅さつまいも |
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桜島もすぐ近くにあり、火山灰が多く含まれている黒土です。通常の赤土より土質がやわらかくて水はけがいいです。灰が含まれているのでアルカリ性の土質のため糖分にもなりやすいですね。 あと土がやわらかいので、イモの根が伸びやすいので栄養分やうまみになる養分をたくさん吸収できます。
さつまいものおいしさは、「どっちの料理ショー」でも「特選素材」として紹介され、出演したタレントたちをうならせたほどの極上品です。 |
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田畑ファーム |
| 黒豚 |
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かごし黒豚は、食した人が作り上げたブランド！磨けば磨くほど光る「薩摩の黒い宝石」なのです。本物の黒豚はバークシャー純粋種のみです。 |
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霧島高原ロイヤルポーク |
| 志布志のトラ蟹 |
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地元の人しか味わえなかった幻の蟹 ｢ズームイン朝｣・「どっちの料理ショー」で登場、志布志の厳選素材 ・黒潮育ちの「とら蟹｣
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谷口海産 |
| 黒酢 |
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天然つぼ酢「坂元のくろず」は、鹿児島県の北東に位置する福山町で、約200年前から連綿と続く、米のみを原料とし、野天にならべた「つぼ」で発酵・熟成する伝統的な壷造りの米酢です。この天然つぼ酢は「どっちの料理ショー」の「特選素材」として紹介されました。
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坂元醸造 |
| かるかん（軽羹） |
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「軽羹」は鹿児島名産の和菓子です。原材料に自然薯（山芋）をふんだんに使った羊羹（棒羊羹）のかたちをした和菓子。空気をたっぷり含んで蒸されたため、ふんわり柔らかい。饅頭などの他の和菓子に比べても際立って白く、そ の中において一層引き立ちます。楊枝を入れるとすっきりと切れ、口に運ぶとまろやかな甘さが広がる、小麦粉だけで作られた蒸し菓子とは違った自然薯（芋）のもつ香ばしさが飽きさせない。後をひいてしまう美味しさです。真っ白な姿からは想像つかないほどのしっかりと主張とコクのある味。一度食べたら忘れられない味となることでしょう。
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かるかん元祖 明石屋 |
| 大島紬 |
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本場大島紬は、経糸・横糸ともに絣（かすり）括りされた糸を使用する「経緯絣（たていとかすり）」の大島紬と、横糸のみに絣（かすり）括りされた糸を使用し、たて糸に縞や無地の地糸を使用する「よこそ」と呼ばれる大島紬に大別されています。
さらに染色方法によって、 「泥大島」「泥藍大島」「草木泥藍大島」「色大島」「白大島」に別けられています。
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仁左エ門 |
| 屋久杉工芸品 |
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樹齢千年を超える希少価値の高い屋久杉を職人が一つ一つ丹精込めて手作りで仕上げた一点物の芸術品です。
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屋久島物産展 |
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