| 城下カレイ |
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別府市のお隣、日出町(ひじまち)の暘谷城址下の海域で水揚げされるマコガレイを“城下カレイ”と呼んでおります。
城下カレイが水揚げされる海域はチョット特殊で海底より真水が湧き出しています。この真水が海水と混じり独特の環境を作り上げております。また、この周辺は大変エサが豊富で魚がよく育つ環境でもあります。これらの条件で身厚で臭みの無いカレイの王様に育っていくんです。 |
城下カレイが買えるサイト
松水活魚センター |
| 関アジ・関サバ（豊後アジ・豊後サバ） |
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大分県で有名なアジといえば佐賀関町の“関アジ”なのですが、ここだけの話“豊後アジ”はこの関アジとまったく一緒なのです。それというのもこのアジが捕れる海域がまったく一緒なのです。
そして佐賀関漁協の船が捕ったアジを関アジ、鶴見町漁協の船が捕ったアジを豊後アジとそれぞれネーミングして販売しているのです。 |
関アジ・関サバ（豊後アジ・豊後サバ）が買えるサイト
松水活魚センター |
| ぎょろっけ |
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一度食べるとやみつきになってしまう「ぎょろっけ」。
新鮮野菜をたっぷり入れて造った魚肉練製品です。 たっぷりの魚のすり身と新鮮野菜で味も栄養も満点です。ご飯のおかずはもちろん、ビールのおつまみにも最適な一品です。 |
ぎょろっけが買えるサイト
太田商店 |
| どんこ（しいたけ） |
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原木栽培しいたけは水戻りが均一で歯ごたえ も良く、味や香りも非常に優れ、あらゆる料理に最適。さらに最近では栄養 面だけでなく、薬効の解明も進み体に良い健康食品として注目されています。
丸型で肉の厚いしいたけを「どんこ」と呼び肉詰め、揚げ物や鉄板焼などに最適です。 |
どんこが買えるサイト
五十川株式会社 |
| かぼす |
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カボスはビタミンＣの宝庫です。また含まれている酸の種類が多いのが特長です。血液を浄化し、新陳代謝を盛んにするアルカリ性健康食品として脚光を浴びています。 |
かぼすが買えるサイト
川崎かぼす園 |
| 柚子ごしょう |
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柚子と唐辛子を混ぜ合わせたもので わさびやからしに継ぐ料理の薬味として今注目を浴びています。
お味噌汁・お刺身・うどんなどの薬味に最適です。 |
柚子ごしょうが買えるサイト
川津食品 |
| だんご汁 |
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戦国時代、大分の大名の大友宗麟はアワビ（鮑）の腸が大好物でした。合戦に赴いた際、山間地などでは、入手できないため家臣が小麦粉を練りうどん状に細くひねりアワビの腸に似たものを味噌汁の中に入れ宗麟に差し出したところ大変お気に召し、後々も好んで食したということです。これが、“鮑腸汁”つまり現在に伝わる“だんご汁”の由来です。 |
だんご汁が買えるサイト
一九庵 |
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