材料【4人分】 ● サラダがジューシー(大)…1パック B 水…1カップ A 酒・ごま油…各大さじ2 ナンプラー・酢…適宜 塩…少々 砂糖・ごま油…各大さじ2 ● 海老…4尾 一味唐辛子…適宜 ● 春雨…100g ● 玉ねぎ…1/2個 手順 (1) 海老は背ワタを取り、殻をむいて尾のみ残しAにて下味をつける。 (2) 玉ねぎは薄切り、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。 (3) 春雨は5㎝の長さに切り、耐熱ボールに入れ(1)とBとで混ぜ、かける。 ラップをし、レンジで5分(500W:6分)加熱する。 (4) (3)に(2)と「サラダがジューシー」を加えてよく混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 (5) (4)を器に盛って香草を添える。

材料【4人分】 ● 鱧入りちくわ…1袋 A みりん…小さじ1 ● ゴーヤ…160g 酒…大さじ1 ● 豆腐…1/2丁 顆粒だし…2g ● にんじん…50g 塩・こしょう…少々 ● 玉ねぎ…1/2個 薄口しょうゆ…小さじ2 ● もやし…100g ● 片栗粉…少々 ● 卵…1個 ● サラダ油…少々 手順 (1) ゴーヤをスライスし、にんじんは細切り、玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。 (2) 「鱧入りちくわ」を1㎝の厚さに切り、溶き卵にくぐらせ油で軽く炒めておく。 (3) 豆腐はサイの目に切り片栗粉をまぶし、片栗粉が固まるまで軽く炒めておく。 (4) サラダ油をひいたフライパンに(1)の野菜ともやしを加え、火が通るまで炒める。 (5) (4)に(2)と(3)を入れ、残った溶き卵を加えて軽く炒める。 (6) (5)にAの調味料を加え味をととのえる。 (7) 器に盛る。